تشريح الخروف

تعد صناعة اللحوم في المملكة المتحدة جهة توظيف رئيسية ، حيث توظف حوالي 70 ألف شخص وتوظف حوالي مليون شخص في المملكة المتحدة وحدها (Wright et al. ، 2012). تعد صناعة اللحوم جزءًا لا يتجزأ من اقتصاد المملكة المتحدة ، وهي جزء مهم من اقتصاد المملكة المتحدة.
جزار الضأن هو جزار صغير (يستخدم المصطلح صغير لوصف جزار يبيع اللحم ، أو الجزار الذي يحضر اللحم للبيع) متخصص في لحم الضأن أو لحوم البقر ، ويمكن العثور على الجزارين بأسماء مماثلة في جميع أنحاء العالم.
زاد استخدام لحم الضأن كحيوان غذائي ، خاصة في الشرق الأوسط ، بشكل ملحوظ منذ القرن الثامن عشر ، عندما تم حظر هذه الممارسة نتيجة الحظر المغولي على لحوم البقر. يشار إلى ممارسة ذبح الحيوان أيضًا بالسلق. هذه طريقة فنية قديمة كانت في الأصل إحدى وظائف المسلخ. لا تزال الطريقة قيد الاستخدام اليوم ويتم تنفيذها من قبل العديد من محلات الجزارة.
جزار الخروف يحتفظ بعض الناس دائمًا بطرق بديلة لأغراض خاصة