زيت فول الصويا او الصوجا

استخراج زيت الصويا

فول الصويا نبات حولي يعد طعاماً للحيوانات وغذاء للإنسان. يزرع فول الصويا في الربيع وتظهر الأزهار البيضاء أو البنفسجية على النبات بعد ستة إلى ثمانية أسابيع. وبعد حوالي أسبوعين يتم تكوين الأزهار التي تستطيل مكونة قروناً يحتوي كل منها على بذرتين أو ثلاث بذور، ويتم تكوين البذور خلال 30 إلى 40 يوماً، وتصبح ناضجة عندما يتحول لون الأوراق إلى الأصفر ثم تتساقط على الأرض ويبلغ طول النبات عند تمام نضجه من 60سم إلى 120سم. يغطي نبات فول الصويا زغب قصير دقيق بني أو رمادي اللون ويتراوح لون قرونه ما بين الأصفر الفاتح إلى اللون الرمادي والبني والأسودوبذور فول الصويا مستديرة أو بيضوية الشكل، ومن ألوانها الأصفر والأخضر والبني والأسود المنقط وذلك وفقاً للصنف. ولمعظم أصناف فول الصويا التي تزرع للأغراض التجارية بذور صفراء أو برتقالية اللون ويتراوح قطر البذرة بين 5، 7 ملم. يطلق على فول الصويا أحياناً أسم فول الصوجا. ويعرف فول الصويا علمياً باسم Glycine max أو Glycine soja من الفصيلة البقولية Leguminosae

زيت فول الصويا هو زيت الطهي الأكثر استخدامًا في الولايات المتحدة. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تعتبر صحية للجسم. يستخدم الزيت أيضًا في العديد من المنتجات الغذائية وكوقود. المنشأ فول الصويا هو البقوليات التي يستخرج منها زيت فول الصويا.
يعتبر زيت فول الصويا من أشهر زيوت الطبخ في الولايات المتحدة. لها طعم معتدل وفترة صلاحية طويلة. يمكن استخدامه للقلي والخبز والقلي وفي تتبيلة السلطة. كما أنها تستخدم في مستحضرات التجميل والصابون والشامبو.
زيت فول الصويا هو زيت طبخ شائع يستخدم في العديد من الوصفات. إنه مصدر جيد للدهون المشبعة التي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية. كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. “
يعتبر زيت فول الصويا من أكثر الزيوت المستخدمة في الأطعمة والمشروبات شيوعًا. غالبًا ما يكون الزيت الأول الذي يفكر فيه الناس عندما يفكرون في زيوت الطهي. الاستخدامات الأساسية لزيت فول الصويا هي الطبخ والخبز. للزيت نكهة محايدة ، لذا يمكن استخدامه بدلاً من زيت الزيتون أو الزيوت الأخرى في تتبيلة السلطة والوصفات الأخرى.
يعتبر زيت فول الصويا من أكثر الزيوت المستخدمة في الطعام شيوعًا. إنه مصدر جيد لحمض اللينوليك من الأحماض الدهنية أوميغا 6 ، وهو أمر ضروري لنمو الخلايا وتطورها. كما أنه مصدر جيد لحمض أوميغا 3 الدهني وحمض ألفا لينولينيك ، وهو أمر ضروري لحماية الخلايا ووظيفتها.

Notice (8): Undefined index: api_key [APP/Controller/PageprocessController.php, line 111]
Notice (8): Undefined index: site_id [APP/Controller/PageprocessController.php, line 112]
/wp-content/uploads/2022/06/soya-oil.jpg" alt="" class="wp-image-7920" width="361" height="531" srcset="//
Notice (8): Undefined index: api_key [APP/Controller/PageprocessController.php, line 111]
Notice (8): Undefined index: site_id [APP/Controller/PageprocessController.php, line 112]
/wp-content/uploads/2022/06/soya-oil.jpg 185w, //
Notice (8): Undefined index: api_key [APP/Controller/PageprocessController.php, line 111]
Notice (8): Undefined index: site_id [APP/Controller/PageprocessController.php, line 112]
/wp-content/uploads/2022/06/soya-oil-14x20.jpg 14w" sizes="(max-width: 361px) 100vw, 361px" />
زيت فول الصويا

Leave a Reply